叙々苑のドレッシング♪秘伝のレシピ公開

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「あのニュースで得する人損する人」の「坂上忍の得ワザ! 損ワザ!」というコーナー内で、「有名焼肉店叙々苑のドレッシングの再現レシピ」がレクチャーされていました!!

叙々苑のドレッシングはサラダのおいしさを3割増、4割増ぐらいにはしてくれますからね~。野菜がそれほど好きではない人も、このドレッシングなら食べられるという人もわりと多いのではないでしょうか。

今回の放送では、「あのニュースで損する人得する人」の人気企画になった「サイゲン大介」の第3弾が!!

「サイゲン大介」とはお笑い芸人・うしろシティの阿諏訪泰義さん扮するキャラクター。阿諏訪さんは神の舌(奇跡の味覚)を持つ人物で、芸人をする前はプロの料理人という経歴の持ち主。

そんなサイゲン大介のすごいところは、どんな料理も軽く食べただけであっという間にその味を再現レシピできてしまうところ! これが「神の舌」と呼ばれる由縁です。その才能を活かして、これまで番組では有名牛丼店の牛丼や有名カレー店のカレーの再現レシピをレクチャーしてくれました。

 

事実そのドレッシングの奥深くてやみつきになる味わいは大人気で、「叙々苑野菜サラダのたれ」として商品化もされているみたいですね!!

 

叙々苑秘伝のドレッシングレシピ公開~サイゲン大介~

●材料(300cc分)
・濃口醤油・・・大さじ1と1/2
・サラダ油・・・200cc
・白ゴマ・・・大さじ2/3
・おろしにんにく・・・小さじ1弱
・アンチョビ・・・5g
・うまみ調味料・・・小さじ2/3
・塩・・・小さじ3/4
・砂糖・・・小さじ1/4
・ごま油・・・大さじ4と1/3(23cc)

●作り方
1、アンチョビをミキサーにかけてペースト状にする。

2、濃口醤油・砂糖・塩・うまみ調味料・おろしにんにく・アンチョビをミキサーにかける。

3、(2)をボウルに移し、サラダ油・ごま油を加えて混ぜる。
白ゴマを加えたら出来上がり!

ドレッシング×卵
熱々ご飯に生卵をのせ、サイゲンドレッシング大さじ1をかけたら、激ウマ卵かけご飯に!
ドレッシング×チャーハン
サイゲンドレッシング大さじ2杯と塩コショウで味付けすれば、サイゲン流チャーハンの出来上がり!

サイゲン流 「叙々苑」ドレッシングの見分け方
1、食べた瞬間に感じる濃い味→塩味

2、口の中に広がる味→魚介系の味

3、飲み込んでから感じる後味→ゴマ油

出典http://foodfreez.com

私じゃこ天もイタリアンで修行していたときはアンチョビを使用したドレッシングを作っていたんだけど、アンチョビを多用しすぎても生臭いから注意が必要だね!!
あと塩分がかなり濃いからね☆

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jyakoten

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